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新フランス料理　トロワグロ兄弟　ロアンヌの料理人達　柴田書店　名著！

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ジャン・トロワグロ　ピエール・トロワグロ兄弟共著　弟のピエール氏が全体を統括　兄のジャン氏が　味の特に温製ソースの実行！　フレール・トロワグロの名声を不動のものにする　ジャン氏はソースのスペシャリスト！　スペシャリティ　ソーモン・オゼイユは　フレールトロワグロの代表的名品！　トロワグロ兄弟の料理を伝える　クロード　ルベイのヌーベルキュイジーヌ第３弾　名著ですね。

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