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エスコフィエ・フランス料理　本　LE GUIDE CULINAIRE　柴田書店

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⭐️フランス料理を学ぶ上で無ければならない一冊だと思います、エスコフィエ料理コンテストではこれがベースとなります。日本ではホテル　オークラ小野ムッシュが初代会長のエスコフィエ協会では日本中のホテル.レストランシェフが多数会員となっています。⭐️1800年半ばに約4万円程で購入しましこれと一緒にレペルトワールを携帯し勉強していました。⭐️エスコフィエ・フランス料理　LE GUIDE CULINAIRE　柴田書店\r角田明　翻訳　　　井上幸作　技術監修　　1979年発行　全1428ページ\r・箱なし・裸本・天金仕様\r・主観では比較的綺麗だと思いますがあくまでも古書の為　経年劣化等の傷みなどご了承の程お願い致します。\r簡単な確認を行った限り、紙面の書き込み等は見つかりませんでしたが\r多少の見落としがある可能性もございますので予めご了承ください。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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